Yleistä säilönnästä

Mansikoita kannattaa syödä tuoreena mahdollisimman paljon, mutta säilöä niitä myös talven varalle. Mansikoita voi pakastaa, kuivata tai umpioida. Niistä voi tehdä hilloa, höyrymehua, tuoremehua tai nektaria. Pakastamalla ja kuivaamalla C-vitamiini pitoisuus säilyy hyvin.

Kuumentamista kannaatta siis välttää ja mansikkaherkkuja esim. kiisseliä tehdessä voi mansikat lisätä lopuksi kokonaisina joko tuoreena tai jäisinä. Parhaan makuisia mansikat kuitenkin ovat tuoreeltaan vastapoimittuina.

Mansikoiden käsittelystä
Parhaan lopputuloksen saat, jos käsittelet mansikat heti kun olet ne kotiin tuonut. Jos kuitenkin joudut jättämään asian myöhemmäksi, pidä marjat viileässä. Muista myös, että mansikat ovat voimakkaan tuoksuisia ja voivat antaa makua jääkaapissa ja pakastimessa muille ruokatavaroille.
 

Perkaus

Mansikat ovat pehmeytensä vuoksi helposti vahingoittuvia, siksi niitä pitää käsitellä hellästi! Koska marjamme ovat puhtaita ja siistejä, ei niitä tarvitse (eikä pidä) huuhdella. Perkaus käy kätevästi haarukkaa apuna käyttäen. Ota mansikka vasempaan käteen, haarukka oikeaan. Pistä haarukan piikit aivan kannan alle, tue peukalolla päältä ja kiepauta. Voit perata monta marjaa ennen kuin haarukka täytyy tyhjentää. Näin säästyvät sormenpäät ja kynnet, sitäpaitsi tämä on huomattavan nopea tapa kun siihen tottuu. Muista vain pistää astiat oikeaan järjestykseen. Jos olet oikeakätinen: vasemmalle perattujen astia, keskelle perattavat ja oikealle roska-astia. Jos käsiteltävänäsi on suurempi määrä mansikoita, perkaa marjat suurehkoon astiaan ja ripottele sokeri päälle. Sen jälkeen vedät muutamia vetoja ristiin rastiin esim. leipäveitsellä mansikoiden seassa. Näin saat helposti sopivan kokoista "silppua".

Kotoisten marjojen ravintoarvoista
Kotimaisilla marjoilla ja kasviksilla on tärkeä asema ruokavalion monipuolistamisen sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden riittävän saannin kannalta. Vaikka kaikissa hedelmissä ja marjoissa on luonnostaan sokereita, on kotimaisissa marjoissa niitä kuitenkin noin puolet vähemmän kuin tuontihedelmissä.

Keskikokoisen appelsiinin syötävä osa painaa n. 120 g ja sokeria siinä on n. 10 g. Samanpainoinen annos kotimaisia marjoja sisältää sokeria n. 6-7 g. Marjoihin voi huoletta lisätä runsaan teelusikallisen sokeria, vasta silloin sokerin määrä on sama kuin appelsiinissa.

Kotimaisissa marjoissa on tuontihedelmiin verrattuna parempi kivennäis- ja hivennainepitoisuus. Myös säilötyissä marjoissa ne ovat tallella lähes tuoreenveroisesti.

>>LISÄÄ OHJEITA

Mansikan terveellisyys

Mansikka on terveellistä, sillä siinä on runsaasti vitamiini- ja kivennäisaineita.

Näin on appelsiinissakin, mutta mansikassa on vielä enemmän.
Seuraavista kuvista voit verrata mansikan ja appelsiinin vitamiini- ja kivennäisaineiden eroja.

C-vitamiini

Kromi

Mangaani

Sinkki 

Mangnesium

Rauta